La Universidad de Murcia, representada por su rector, José Luján, y la empresa Catalina Food Solutions, a través de su Director General, Francisco Alcaraz Martínez, firmaron el pasado 14 de enero un convenio de colaboración para la creación de la Cátedra Catalina Food Solutions de la Universidad de Murcia. El acto tuvo lugar en el despacho del Rector, en el edificio de la Convalecencia.
El director y promotor de la Cátedra, el profesor Fulgencio Helenio Marín Iniesta, explicó que esta iniciativa se apoya en “los tres pilares fundamentales de una universidad moderna: la docencia, la investigación y la transferencia de conocimiento”, aplicados al desarrollo de alimentos más naturales, saludables y sostenibles. En este marco, señaló que la cátedra impulsará el desarrollo de ingredientes naturales capaces de sustituir aditivos de síntesis química, mejorando la seguridad, la conservación y las propiedades sensoriales de los alimentos, con especial atención al cuidado del medio ambiente.
Por su parte, el codirector de la Cátedra, el profesor Rubén López Nicolás, subrayó que el proyecto responde a una demanda creciente de la sociedad por alimentos más naturales y seguros para el consumidor. Asimismo, destacó que la cátedra integra áreas de conocimiento complementarias como Tecnología de los Alimentos y Nutrición y Bromatología, junto a “una empresa referente en el sector como es Catalina Food Solutions”, lo que permitirá abordar este reto desde una perspectiva científica y aplicada.
Durante su intervención, el Director General de Catalina Food Solutions, Francisco Alcaraz Martínez, puso en valor el crecimiento de la compañía en los últimos años, fruto de una apuesta continuada por la investigación, la innovación y el desarrollo, en colaboración con investigadores de amplia experiencia. En palabras de Alcaraz, “el futuro de la alimentación pasa por la investigación y por una colaboración real entre universidad y empresa”, destacando que la creación de esta cátedra refleja “el compromiso de Catalina Food Solutions con una alimentación más natural, responsable y basada en la ciencia”.
El acto fue clausurado por el rector de la Universidad de Murcia, José Luján, quien agradeció la implicación de Catalina Food Solutions y de los profesores responsables de la Cátedra, y señaló que este proyecto “generará beneficios relevantes tanto para la Universidad de Murcia como para el sector agroalimentario regional”.
