UCAM y Anáhuac crean doble titulación en Gastronomía
La Universidad Católica de Murcia (UCAM) y la Red de Universidades Anáhuac, de México, han formalizado una doble titulación internacional en Gastronomía que permitirá a los estudiantes mexicanos obtener un título válido en ambos sistemas educativos. El acuerdo, firmado por la presidenta de la UCAM, María Dolores García, y el rector de Anáhuac, Luis Alverde, cubre los diez campus que integran la red universitaria mexicana y arrancará en el curso 2026-2027 con alumnos ya confirmados.
El modelo del programa: un quinto año en Murcia
El esquema académico es claro. Los estudiantes que completen los cuatro años del grado en Gastronomía en cualquiera de los campus de Anáhuac deberán cursar un quinto año en la UCAM para obtener la acreditación conjunta. Al término del programa, el título tendrá validez tanto en el sistema educativo español como en el mexicano, lo que amplía de forma significativa las opciones profesionales de los graduados.
Durante esa estancia en la Región de Murcia, los alumnos accederán a las instalaciones del Gastrolab de la UCAM y tendrán la oportunidad de realizar prácticas en restaurantes de referencia, entre ellos algunos reconocidos con Estrella Michelin. No se ha detallado qué establecimientos concretos participarán en ese plan de prácticas.
El cuarto programa conjunto entre ambas instituciones
Este acuerdo no es un punto de partida, sino la consolidación de una relación académica con recorrido. La doble titulación en Gastronomía es ya el cuarto programa de dobles titulaciones oficiales a nivel de grado que formalizan la UCAM y Anáhuac. Los tres anteriores corresponden a los grados de Periodismo, Comunicación Audiovisual y el programa conjunto de Publicidad y RRPP y Marketing de Contenido.
La vicedecana del Grado en Gastronomía de la UCAM, Adela Abellán, ha confirmado que el programa "se pondrá en marcha en el próximo año académico 2026-2027, ya cuenta con alumnos confirmados". Por su parte, el vicedecano de Relaciones Internacionales de la UCAM, Pablo Blesa, ha subrayado el peso del socio mexicano: "La Red Anáhuac cuenta con 10 campus universitarios en México, siendo una de las redes universitarias más grandes del país".
Dos tradiciones gastronómicas como argumento académico
El vicerrector de la Universidad Anáhuac Querétaro, Jaime Durán, ha destacado que "esta colaboración permitirá potenciar las fortalezas de dos tradiciones gastronómicas mundialmente reconocidas, generando mayores oportunidades de aprendizaje para los estudiantes". La gastronomía española y la mexicana cuentan con reconocimiento internacional y presencia consolidada en los referentes mundiales del sector, lo que dota al programa de un argumento de marca sólido más allá del intercambio formal de créditos.
Proyección internacional y movilidad académica
El convenio establece también un marco de colaboración que va más allá de los estudiantes. La movilidad contemplada incluye profesores y personal de ambas instituciones, lo que refuerza el carácter estructural del acuerdo frente a fórmulas de intercambio puntual.
La UCAM consolida así su posición como universidad con vocación internacional activa, con un modelo de dobles titulaciones replicado ya en cuatro disciplinas distintas. La elección de la Gastronomía como quinta área de colaboración responde tanto a la fortaleza del grado en la oferta académica de la institución murciana como al interés de Anáhuac por ofrecer a sus estudiantes una salida con proyección europea.
No se ha detallado el número de plazas disponibles por curso ni si existirán becas o ayudas específicas para los alumnos que participen en el programa.